Zutaten
Mehl (Weizen und Roggen), betriebseigener Sauerteig
Wasser, Hefe, Jodsalz, Brotbackmittel
Inhaltstoffe
90 % Roggenmehl dunkel (Type 1370) /// 10 % Weizenmehl
hoher Sauerteiganteil, voller Roggengeschmack, lange Frischhaltung,
schneiden im Brotgatter wird erst am 2. Tag empfohlen, sollte durch
den hohen Roggenanteil auch nicht ganz Frisch gegessen werden -
entfaltet den Brotgeschmack am 2. Tag nach dem Backen am besten
500 g und 1000 g Brote ( rund) --- mit Kümmelzusatz in langer Form
Allergene
Gluten